Tortino cipolle e stracchino

Un pò di giorni fa a Cotto e Mangiato hanno dato questa ricettina veloce e davero gustosa..ottima per un aperitivo inaspettato....

Ingredienti: 1 rotolo pasta sfoglia 1 panetto di stracchino 500gr di cipolle rosse ~

Tagliare le cipolle rosse a fettine sottili e farle stufare in padella con poco olio x 10/15 minuti. Dopo aggiungerci a fuoco spento lo stracchino a pezzetti. Stendere la pasta sopra una teglia e bucherellare il fondo, riempire con le cipolle stracchinose.
Ripiegare i bordi. In forno per 30 minuti a 180°.
Semplice e buonissima!!!

A che punto sono??

Beh, il 2013 è iniziato..e con lui sono ricominciati anche i buoni propositi, che quest'anno non ho espresso, perchè quest'anno voglio fare non pensare...voglio agire e lasciarmi dietro le spalle quell'anno bruttissimo che è stato il 2012.. 

Ho ricominciato Krav Maga, e sono rimasta stupefatta come mi sono ricordata le varie tecniche di difesa e contrattacco, nonostante a Dicembre ho fatto solo una lezione.., invece la mia mente martedì passato ha aperto tutti i suoi cassettini al momento giusto e la mia amica insegnante Stefy mi ha fatto i complimenti!!!

                                                 ( foto: http://associazioneitalia.wordpress.com)

Mi sono fatta coraggio, sono andata in edicola e ho comprato Maglia & Uncinetto, perchè era da tanto che volevo iniziare, ma volevo fare da me, o per lo meno iniziare..e questi fascicoli sono stati provvidenziali, sopratutto il cd allegato..un pomeriggio mi sono messa davanti al pc e il miracolo è avvenuto..ho iniziato a sferruzzare a maglia, ma il top è arrivato con l'uncinetto..sopratutto grazie a mia mamma e alla sua infinita pazienza, e adesso ogni sera ci mettiamo a sferruzzare insieme...Questi sono i miei primi tentativi... e non è finita..domani sera o sabato in centro a Firenze voglio comprarmi un paio di libri sul puntocroce (che so fare..) e ricominciare a fare dei lavoretti...ho visto delle cose stupende sul sito della DMC!!!

Appena sono rientrata dalle ferie mi sono pesata, urka, ho preso un kg, che si è sommato a quello che avevo preso da ottobre in poi, così mi sono rimessa in carreggiata, ho ricominciato i drenanti (Depurativo Antartico e Diur-Mech in una bottiglia da un litro e mezzo), ho ricominciato a limitare i dolci, e sopratutto ho ricominciato a correre...che bello, mi mancava tanto la corsa, poi sono state giornate così belle che è stato davvero un piacere...

Infine il versante lavoro che c'è poco, mi sto informando per fare un corso professionale, ne ho trovati due interessanti..vediamo come andranno le selezioni, stavolta non voglio arrendermi...la caccia è aperta!!!

Vi lascio con una ricettina strepitosa che ho fatto oggi, anche i miei vicini si sono leccati i baffi...

Ingredienti per tre persone:

una cipolla bianca

100 gr speck a cubetti ( o pancetta dolce)

200 gr di radicchio rosso palla

un bicchiere di vino bianco

un bicchiere di brodo

100 ml di latte

30 gr grattugiato

una bustina di zafferano

250 gr di tagliatelle 

In una padella fare imbiondire la cipolla bianca tagliata sottile in un po' di olio ( e di acqua se come me siete un po' a dieta), in seguito aggiungere i cubetti di speck, farli rosolare un pochino e poi versare il radicchio lavato e tagliato a striscioline, Quando sarà appassito sfumare con il vino e poi con il brodo vegetale. Mentre si ritira, in una scodellina mescolare il latte con il grattugiato e lo zafferano per fare la cremina. Cuocere le tagliatelle e scolarle un minuto prima della cottura indicata in etichetta, e ripassarle in padella con il radicchio e lo speck, infine prima di servire aggiungerci la cremina e mescolare...

Mentre le mangiavamo, abbiamo pensato che anche con il riso deve essere strepitoso questo condimento...proverò...

Il fine settimana sarò in trasferta..speriamo di portare buone nuove...un bacione a tutte voi!!!

Buon fine settimana pieno di Coccole e Amore!!!

Sfiizi, sfiziosi...

Sembra che da oggi arrivi il freddo definitivo, quello dei maglioni di lana, dei piumini, delle olive..eh sì, le olive dal caldo che ha fatto ancora non sono mature, e chi ha già raccolto si è pentito, l'olio infatti risulta troppo amaro..e noi lì ad aspettare..

Aspettando aspettando, il passato fine settimana in una via della mia città doveva esserci un mercatino dedicato ai sapori autunnali, ma visto che le previsioni del tempo davano fulmini e saette non c'è stato, ed è stato rimandato..ma non mi sono data perduta, e un giretto comunque ce l'ho fatto, anche perchè è un viale vicino casa mia, ma che ci vado raramente.. da Calzedonia però in vetrina c'erano questi scaldamuscoli/manicotti e ho pensato che fossero perfetti da mettere insieme alla cappa,  come un plus per scaldare un po' le braccia.. sono di color beige e alle estremità hanno delle paillettes bronzo..ho visto che c'è chi le mette anche sopra gli stivali..non mi sembra una cattiva idea..anzi...

Sabato mattina passeggiando in centro con il Conte alla Libreria Mondadori in vetrina faceva capolino un libro speciale...Ladurée L'Arte di Ricevere, un bellissimo libro di ricette e consigli sulla tavola, inserito dentro un delizioso cofanetto..

In attesa di assaggiare i veri Macarons in via Borgogna a Roma, mi accontento di sognare una bellissima tavola con questo libro unico. Tra poco gli faranno compagnia anche Ladurée - Dolce e Ladurée - Salato.

Ieri sono passata in edicola a ritirare la mia droga mensile, ovvero Casa Facile, ormai sono anni che lo compro, adoro le case e i complementi consigliati, e stavolta la rivista è davvero strepitosa..

Casa Facile + Lavagnetta Planner settimanale Magnetica + Casa Facile Natale by Mollie Makes

Cupcakes..

I miei primi Cupcakes

Torta allo Yogurt di nonna Oliva

Tanto atteso, tanto bramato..ed ecco che un assaggio di Autunno ha fatto capolino qui da noi..e cosa c'è di meglio di una giornata autunnale per fare un dolce semplice e buonissimo anche per colazione..

A casa di mia nonna spulciando il suo quaderno di cucina ho trovato la ricetta della torta allo yogurt...e l'ho subito provata, i miei zii, mia mamma e il Conte ne sono rimasti così entusiasti che ogni giorno mi incitavano a provarla con alcune varianti..ecco la ricetta originale...

Ingredienti e dosi
 Il vasetto dello yogurt è il dosatore degli ingredienti

1 vasetto di yogurt
2 vasetti zucchero
3 vasetti di farina
2 uova
1 vasetto di olio evo
1 bustina di lievito
limone grattugiato

Impastare tutti gli ingredienti, e poi cuocere per 30 minuti a 180°

Questa torta è stupenda per colazione, arricchita con gocce di cioccolato o pinoli, spolverizzata con lo zucchero a velo o cacao magro....

Mia suocera mi ha detto che se si sostituisce il limone grattugiato con l'arancia grattugiata e un po' di succo di arancia il dolce si trasforma nella Schiacciata Fiorentina..

Finalmente la settimana è finita...

Finalmente è arrivato il week end, proprio mi ci voleva, è stata una settimana infernale, infatti in ufficio sono successe cose che mi hanno fatto riflettere e dato una smossa a una situazione che si stava protraendo  da un po' di settimane, sono state settimane dove ho perso di vista le priorità lavorative, e la cosa stava diventando un serio problema con le ragazze, in questo momento siamo impegnate in molti fronti e la mia distrazione proprio non ci voleva..però quando abbiamo affrontato la cosa mi sono resa conto che non c'avevo nemmeno fatto caso..per fortuna la cosa è rientrata e mi sono subito data da fare per rientrare nei ranghi... mi fa paura dirlo, ma stiamo davvero ingranando bene, siamo contentissime, stiamo prendendo incarichi davvero importanti, mi sento finalmente realizzata sul lavoro e con le ragazze mi trovo in perfetta sintonia, ormai siamo diventante davvero un tutt'uno, una squadra invincibile!! 

E' stata una settimana caratterizzata anche da bellissime giornate di sole, altro che "Estate di San Martino" qui, sembra proprio primavera!!! Ne ho approfittato per fare delle passeggiate in centro e in una di queste ho trovato i mocassini con il tacco, mi sono piaciute subito, richiamano il classico mocassino, ma all'interno sono foderate col Pelouche!! Sono caldissime, perfetta anche per i miei piedini freddolosi..e poi con quel gufetto, è stato un richiamo irresistibileee!

Non sono adorabili???? 

Ho inoltre scoperto quanto mi rilassa la cucina, ieri pomeriggio sono tornata a casa verso le cinque, e prima di entrare sono passata al super, infatti volevo fare una sorpresa alla mia mamma, tanto sapevo che non era riuscita a fare la spesa la mattina, così ho preso gli ingredienti e tornata a casa mi sono messa a fare una torta salata, vi passo la ricetta, è facile facile ed è buonissima, una delle mie preferite!!!

Ingredienti: un rotolo pasta sfoglia, cuori di carciofo congelati, un etto di cotto, una fetta di asiago o di emmenthal, olive nere.

Per prima cosa ho acceso il forno a 180°, poi ho spianato la sfoglia nella tortiera e dopo aver bucherellato con una forchetta il fondo ci ho messo sopra le fette di cotto. Sul fuoco ho fatto lessare i carciofi per 15 minuti in acqua bollente e poi li ho ripassati in padella con una noce di burro sale e pepe, li ho spezzati in due. Intanto che bollivano i carciofi ho preso il formaggio e l'ho tagliato a bastoncini, metà l'ho messa sopra il cotto, il resto da parte. Quando i carciofi erano pronti li ho messi sopra l'asiago e poi li ho ricoperti con il restante formaggio, infine ho distribuito le olive nere sopra e ho infornato per 20 minuti.

Buonissimaa, mamma quando è tornata è rimasta entusiasta della sorpresa, per fortunaaa!!!Metà l'abbiamo mangiata per cena, il resto l'abbiamo data ai nostri vicini di casa, che si sono leccati i baffi!! Per ringraziarci ci hanno fatto assaggiare il patè di olive e la salsa alla rucola by Bimby! Hihihi!!

Finalmente è venerdì, stasera infatti arriva il Conte, abbiamo tanto bisogno di stare un po' tranquilli e parlare dei fatti accaduti in ufficio, perchè in fondo si rispecchiano anche su di noi e viceversa, non posso permettermi di mandare tutto a rotoli e ora più che mai mi deve sostenere e insieme dobbiamo prendere delle decisioni fondamentali per noi due e per le nostre vite a 360°.

Buon fine settimana a tutteee!!

Fine settimana gustoso..

Lo scorso fine settimana è stato all'insegna della buona cucina e dei prodotti tipici maremmani, infatti c'è stata la prima edizione del Maremma Food Shire, il salone dei prodotti tipici della Maremma, come potevamo non andare??? Siamo stati davvero fortunati, infatti siamo capitati proprio quando stava iniziando la degustazione guidata dell'olio, io l'avevo già fatto un corso ad hoc, ma non il Conte, quindi per lui è stata una sorpresa..

La sera per coccolare un po' il mio Conte, ultimamente un po' sotto pressione, gli ho cucinato un buonissimo e autunnalissimo Risotto con zafferano e funghi porcini, nonostante fosse la prima volta che mi dilettavo nel risotto mi è venuto da urlo, ci siamo leccati anche la pentolaaaa!! Sicuramente ricettina da riproporre ad amici e parenti..

La ricetta ve la passo con piacere, provatela e poi ditemi...'ho presa dal blog de La cuoca eclettica

Ingredienti per 4 persone

340 g. di riso,

50 g. di cipolla dorata,

1 bustina di zafferano,

20 g. di funghi porcini secchi,

grana padano grattugiato,

olio extravergine di oliva,

per il brodo vegetale:

1 piccola patata,

1 carota,

1 costola di sedano,

1 cipolla,

2 foglie di alloro.

Per prima cosa preparate il brodo vegetale; una volta pronto tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere per qualche minuto in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite il riso e quando sarà traslucido salate, unite il brodo mescolate bene, e aggiungendo poco per volta il brodo ben caldo, portate a cottura.

Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete lo zafferano sciolto in una tazzina di brodo, e i funghi precedentemente ammollati, secondo le istruzioni riportate sulla confezione, e tritati grossolanamente; mantecate con un paio di cucchiai di grana e servite subito.

Ho utilizzato il dado vegetale senza glutammato per fare più veloce, poi ho seguito tutto alla lettera..strepitoso!! Dopo il risottino siamo andati al cinema a vedere Niente da Dichiarare? E come tutti i film francesi che ho visto, sono rimasta perplessa, forse in lingua rendono meglio, perchè a me fanno poco ridere...

Infine domenica pomeriggio siamo stati invitati al compleanno della bimba più grande di una mia carissima amica, siamo stati molto bene, in campagna, al sole, vi posto la torta della piccola Caterina,.,OMG!!!

Sono stati giorni felici, sereni, che hanno spazzato via tanta malinconia e paura, abbiamo parlato di tante cose, del nostro futuro prossimo, ci sono proprio serviti questi giorni. Inoltre ora stiamo un po' cercando l'alloggio per Monaco di Baviera...e la scelta non è facile..