Lo scorso fine settimana è stato all'insegna della buona cucina e dei prodotti tipici maremmani, infatti c'è stata la prima edizione del Maremma Food Shire, il salone dei prodotti tipici della Maremma, come potevamo non andare??? Siamo stati davvero fortunati, infatti siamo capitati proprio quando stava iniziando la degustazione guidata dell'olio, io l'avevo già fatto un corso ad hoc, ma non il Conte, quindi per lui è stata una sorpresa..
La sera per coccolare un po' il mio Conte, ultimamente un po' sotto pressione, gli ho cucinato un buonissimo e autunnalissimo Risotto con zafferano e funghi porcini, nonostante fosse la prima volta che mi dilettavo nel risotto mi è venuto da urlo, ci siamo leccati anche la pentolaaaa!! Sicuramente ricettina da riproporre ad amici e parenti..
La ricetta ve la passo con piacere, provatela e poi ditemi...'ho presa dal blog de La cuoca eclettica
Ingredienti per 4 persone
340 g. di riso,
50 g. di cipolla dorata,
1 bustina di zafferano,
20 g. di funghi porcini secchi,
grana padano grattugiato,
olio extravergine di oliva,
per il brodo vegetale:
1 piccola patata,
1 carota,
1 costola di sedano,
1 cipolla,
2 foglie di alloro.
Per prima cosa preparate il brodo vegetale; una volta pronto tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere per qualche minuto in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite il riso e quando sarà traslucido salate, unite il brodo mescolate bene, e aggiungendo poco per volta il brodo ben caldo, portate a cottura.
Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete lo zafferano sciolto in una tazzina di brodo, e i funghi precedentemente ammollati, secondo le istruzioni riportate sulla confezione, e tritati grossolanamente; mantecate con un paio di cucchiai di grana e servite subito.
Ho utilizzato il dado vegetale senza glutammato per fare più veloce, poi ho seguito tutto alla lettera..strepitoso!! Dopo il risottino siamo andati al cinema a vedere Niente da Dichiarare? E come tutti i film francesi che ho visto, sono rimasta perplessa, forse in lingua rendono meglio, perchè a me fanno poco ridere...
Infine domenica pomeriggio siamo stati invitati al compleanno della bimba più grande di una mia carissima amica, siamo stati molto bene, in campagna, al sole, vi posto la torta della piccola Caterina,.,OMG!!!
Sono stati giorni felici, sereni, che hanno spazzato via tanta malinconia e paura, abbiamo parlato di tante cose, del nostro futuro prossimo, ci sono proprio serviti questi giorni. Inoltre ora stiamo un po' cercando l'alloggio per Monaco di Baviera...e la scelta non è facile..
sweetie che bel weekend, io sono stata lontana per un pò e la dipendenza da blog e da amiche come te (pochissime) che ho trovato qui si è fatta sentire! mmm fame, i funghi il mio cibo preferito (non è pizza senza funghi, li metto ovunque: insalate, contorni, primi e secondi...) vabbè sto morendo si vede? sono in semidigiuno dopo super mangiatone degli ultimi 4 giorni (ed il cibo siciliano è tutt'altro che ipocalorico)...che bello ritrovarti qui e poterti leggere. baciotti a te e ovviamente al Conte :)
RispondiElimina@Agnes: Anch'io tra gli impegni di ufficio e le commissioni solo oggi ho trovato tempo per scrivere il post..anch'io quando sono lontana dal blog mi rattristo, però ogni tanto fa anche bene, così cerchiamo nuove ispirazioni!!
RispondiEliminaChe bello dev'essere stato proprio tutto rilassante e divertente!!!! Un abbraccio!
RispondiEliminanoi ci siamo trovati bene in un albergo che non vorrei dirti una cavolata ma mi sembra che si chiamasse da vinci!
RispondiElimina@Nily: Eh sì, siamo stati proprio bene, relax puro!! Proprio quello che ci volevaaa!
RispondiElimina@Giuggiola: Grazie cara dell'info, corro a guardareee!
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